Куринный бульон с морковным хлебцем
Ингредиенты:
0.5кг курицы,
2л воды,
1 морковь,
луковица,
корень сельдерея или петрушки,
соль,
зелень.
Для хлебцев:
8 ломтиков черствого белого хлеба,
200г моркови,
1 яйцо,
2 ст.ложки масла,
1 ст.ложка сметаны,
ст.ложка тертого сыра.
Приготовление: Тщательно промытую курицу разделить на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить, снимая пену (бульон варить на слабом огне). Когда мясо станет мягким, добавить приготовленные коренья, соль и варить до готовности. Процедить, подать в чашечках, посыпав мелко нарезанной зеленью. Очищенную морковь натереть на крупной терке, обжарить в масле, долить немного воды и тушить. С черствого хлеба срезать корочку, хлеб разрезать на ломтики, с обеих сторон смазать сливочным маслом, положить на противень. Покрыть хлебцы тушеной морковью, смешанной с густой сметаной, яйцом, солью. Посыпать тертым сыром и поджарить в духовке.
