Секрет французского здоровья
Два стакана красного вина в день препятствуют накоплению жира и старению
Люди, живущие во Франции, гораздо реже страдают от ишемической болезни сердца, чем проживающие в Великобритании, хотя в их организмы поступает столько же насыщенных жиров, сколько у англичан. Это явление уже давно окрестили французским парадоксом. Но, как утверждается в новом исследовании, объяснение этому парадоксу кроется в том, что французы любят выпить за обедом стаканчик-другой вина.
Исследователи сосредоточились на химическом элементе, который входит в состав красного вина и называется ресвератрол. Этот элемент также встречается в винограде, гранатах и других продуктах.
Предыдущие исследования показали, что ресвератрол способен нейтрализовать токсичный эффект продуктов с высоким содержанием жира, которые портят печень. Но в новой работе, опубликованной в журнале PloS ONE, впервые сообщается, что включение даже низких доз ресвератрола в пищу мышей оказывает существенное влияние на генетические механизмы старения и может оказывать защитное действие по отношению к сердцу.
В частности, низкие дозы ресвератрола вызывают такой же благотворный эффект, что и низкокалорийные диеты, при которых человек получает полный набор питательных веществ, но примерно на 30% меньше калорий, чем обычно. Известно, что ограничение калорийности пищи продлевает жизнь и замедляет старение организма, связанное с такими болезнями, как ожирение, диабет и рак.
«Получается, что доза ресвератрола приводит потребление калорий в естественное равновесие», - говорит старший исследователь профессор Ричард Вейндруш из Университета Висконсин-Мэдисон.
Однако важно, что ресвератрол - только один из элементов здоровья, которые в вине называются полифенолами. Теперь стало понятно, почему стакан или два вина полезны для здоровья. «Ресвераторол по своему действию уподобляется диете с ограниченным приемом калорий, и его действие происходит на уровне экспрессии генов», - поясняет профессор Томас Пролла, также принимавший участие в исследовании.
В новом исследовании сравнивалась работа генов у животных, которым ограничили поступление калорий, и у животных, которым давали небольшие дозы ресвератрола. Ученые выявили удивительные совпадения, говорит ведущий исследователь доктор Жами Баржер из LifeGen Technologies.
В сердце, например, существует по крайней мере 1029 генов, изменяющихся с течением времени и ухудшающих свою работу. Да и само сердце с возрастом работает все хуже.
У животных на низкокалорийной диете 90% генов сердечной мышцы испытали изменение генной экспрессии, тогда как низкие дозы ресвератрола обратили вспять связанные с возрастом изменения в 92% генов.
Резюмируя сказанное, ученые отмечают, что стакан вина или прием в пищу продуктов или добавок, которые содержат даже небольшое количество ресвератрола, станет важным фактором замедления старения сердечной мышцы.
©The Daily Telegraph, UK, 2008
05.06.2008 / РОДЖРЕ ХАЙФИЛД
